La curcuma è uno dei pochi materiali ayurvedici che la maggior parte delle cucine europee ha già in dispensa. La spezia e la Haridra dei testi sono lo stesso rizoma, Curcuma longa.

La stessa pianta

La curcuma macinata del barattolo delle spezie è polvere di rizoma essiccato, come descrive la guida al rizoma. Dal punto di vista botanico, nulla la separa dal materiale classico.

Che cosa cambia

Una spezia si vende come aromatizzante alimentare, in piccole quantità, spesso miscelata nel curry in polvere. Un integratore alimentare si vende secondo regole proprie, con una quantità dichiarata per capsula, le modalità d’uso e le analisi del lotto.

Miscele e ingredienti singoli

Il curry in polvere contiene curcuma fra molte spezie. Un prodotto a base di un solo ingrediente contiene soltanto curcuma, e un’etichetta dovrebbe chiarirlo, come illustra la guida all’etichetta.

In etichetta

Le Capsule Harida contengono polvere di rizoma di Curcuma longa come unico ingrediente.

Domande frequenti

La curcuma da cucina è la stessa pianta di Haridra?

Sì. Entrambe sono rizoma di Curcuma longa.

Qual è allora la differenza?

Il modo in cui il prodotto viene classificato per qualità, analizzato, etichettato e venduto.

Il curry in polvere è curcuma?

Contiene curcuma insieme ad altre spezie.

Questo articolo ha finalità informative e descrive la tradizione ayurvedica classica. I prodotti menzionati sono integratori alimentari, non sostituiscono una dieta varia ed equilibrata e non sono destinati a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia. Assumerli sotto la guida di un professionista ayurvedico qualificato.