Curcuma longa e le zingiberacee, la famiglia dello zenzero

La curcuma è Curcuma longa e appartiene alle Zingiberaceae, la famiglia dello zenzero. La somiglianza si vede facilmente in cucina: entrambi sono fusti sotterranei nodosi, dal colore e dall’odore intensi.

La famiglia

Le Zingiberaceae comprendono lo zenzero, Zingiber officinale, e il cardamomo, Elettaria cardamomum, oltre al genere Curcuma. Molti dei loro membri racchiudono il proprio carattere in un fusto sotterraneo.

Il genere

Il genere Curcuma conta molte specie, e diverse vengono usate localmente come succedanei della curcuma o come coloranti. Curcuma longa è la specie che la tradizione ayurvedica intende con Haridra e il commercio con curcuma.

Parentela non significa sostituzione

Appartenere alla stessa famiglia non rende le piante intercambiabili. Zenzero e curcuma sono entrambi rizomi delle Zingiberaceae e materiali ben diversi, ed è per questo che un’etichetta accurata indica la specie.

In etichetta

Le Capsule Harida indicano Curcuma longa e il rizoma.

Domande frequenti

La curcuma è parente dello zenzero?

Sì. Entrambi appartengono alle Zingiberaceae.

Tutte le specie del genere Curcuma sono curcuma?

No. La curcuma è Curcuma longa; le altre specie sono materiali diversi.

Perché indicare la specie?

Perché la famiglia, e perfino il genere, comprendono molte piante diverse.

Questo articolo ha finalità informative e descrive la tradizione ayurvedica classica. I prodotti menzionati sono integratori alimentari, non sostituiscono una dieta varia ed equilibrata e non sono destinati a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia. Assumerli sotto la guida di un professionista ayurvedico qualificato.