Una dieta che calma Kapha è fondamentale per mantenere l'equilibrio del dosha Kapha. Poiché Kapha è naturalmente freddo e lento, beneficia di attività e cibi stimolanti per aumentare la sua energia. I cibi freddi e umidi possono aggravare la pesantezza di Kapha. Se hai una predominanza del dosha Kapha, scegli cibi caldi, leggeri, secchi e leggermente speziati. I tuoi pasti dovrebbero essere freschi, ben cotti, gustosi, piacevoli e soddisfacenti.

Mangiare regolarmente a orari appropriati - mattina, mezzogiorno e sera. Assicurarsi di mangiare la giusta quantità a ogni pasto, evitando sia l'eccesso che la carenza. Fare uno spuntino solo quando necessario e con moderazione, assicurandosi che non riduca la fame per il pasto successivo. Mangiare in un ambiente tranquillo e rilassante. 

CIBI CHE FAVORISCONO IL DOSHA KAPHA

1. Frutta: mele, albicocche, frutti di bosco, ciliegie, limoni, pesche, pere, lime, prugne secche, uvetta.

2. Verdure: carciofo, asparagi, barbabietola, peperoni, melone amaro, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo, carota, sedano, peperoncini, cipolle, aglio, piselli, patate, okra, rafano.

3. Cereali: mais, grano saraceno, amaranto, avena, quinoa, riso selvatico, tapioca, crusca di grano.

4. Legumi: fagioli neri, fagioli navy, lenticchie, legumi.

5. Latticini: latticello, ricotta, ghee.

6. Frutta secca e semi: noce, mandorla, chia, lino.

7. Pollo, pesce, uova, gamberi.

8. Spezie: ajwain, basilico, chiodi di garofano, pepe, curcuma, coriandolo, menta, noce moscata, origano.

9. Favorisci cibi leggeri e ariosi rispetto a quelli densi e pesanti per contrastare la pesantezza di Kapha.

10. Preferire pasti caldi, ben cotti e leggeri rispetto a quelli freddi e pesanti.

11. Kapha si equilibra con sapori piccanti, amari e astringenti ed è aggravato da sapori dolci, acidi e salati. Comprendere questi profili di gusto può aiutarti a fare scelte alimentari migliori anche senza una lista estesa di cibi che bilanciano Kapha.

CIBI DA EVITARE PER IL DOSHA KAPHA

1. Cibi eccessivamente salati e dolci.

2. Dolcificanti: zucchero di dattero, fruttosio, jaggery, sciroppo d'acero, zucchero bianco.

3. Oli: olio di avocado, olio di cocco, olio d'oliva, olio raffinato, olio di girasole.

4. Carni: manzo, bufalo, pollo scuro, anatra, maiale, agnello, salmone, sardine.

5. Frutta secca e semi: cocco, anacardi, pistacchi.

6. Latticini: gelato, panna acida, yogurt gelato, formaggi in eccesso.

7. Legumi: fagioli rossi, soia, urad dal, tofu freddo.

8. Cereali: pancake, pasta, grano, riso bianco e integrale.

9. Verdure: avocado, cetriolo, olive, pomodori, zucchine, zucca, zucca estiva, verdure crude o insalate.

10. Frutta: banane, noci di cocco, datteri, fichi, uva, kiwi, pompelmo, ananas, tamarindo.