Ayurvedic Food
Riso Navara
Il riso Navara è uno dei cereali più rari e venerati nella tradizione Ayurvedic. Conosciuto in sanscrito come Shashtika Shali (il riso dei sessanta giorni) e in malayalam come Njavara, questa antica varietà di riso del classical è coltivata e utilizzata nella pratica Ayurvedic da oltre 2.500 anni. Possiede un marchio di Indicazione Geografica (IG) del classical, che certifica la sua origine e il suo patrimonio unici. Art of Vedas si rifornisce direttamente da coltivatori tradizionali del classical. I chicchi sono rossi, di media grandezza e non raffinati, mantenendo l’intero strato di crusca.
Ingredienti
Oryza Sativa (varietà Navara/Njavara), riso rosso integrale non brillato
Modo d’uso
Cottura: lasci in ammollo per 4-6 ore, quindi cuocia 1 tazza di riso in 3 tazze d'acqua in pentola a pressione o in una pentola dal fondo spesso per 30-40 minuti. Per il Njavara Kizhi: cuocia nel kashayam erbale prescritto e nel latte, secondo il protocollo clinico. Conservi in un contenitore ermetico in luogo fresco e asciutto. Per una conservazione prolungata, riponga in frigorifero.
Riso Navara
La sua applicazione più famosa è nel Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda), una delle terapie Panchakarma distintive del classical, in cui il riso viene cotto in un decotto di erbe con latte, avvolto in sacchetti di stoffa e usato per massaggiare il corpo. Una terapia correlata, Njavara Theppu, utilizza una pasta calda di riso Navara cotto applicata direttamente sulla pelle. Entrambe sono considerate profondamente ringiovanenti nella tradizione del classical. Se gestisci un centro Panchakarma o una clinica Ayurvedic, il riso Navara autentico è una fornitura essenziale.
Oltre alle sue applicazioni terapeutiche, il riso Navara è un alimento tradizionale molto apprezzato in classical, preparato come Karkidaka Kanji (zuppa della stagione dei monsoni) o come semplice porridge con latte. Ha un sapore caratteristico di nocciola, leggermente terroso. Lasciare in ammollo per quattro-sei ore prima della cottura, usando circa una tazza di riso per tre tazze d’acqua. Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
Questo prodotto è un cereale alimentare tradizionale, non un. Non sostituisce il parere medico professionale.
Benefici
- Autentico riso Navara (Njavara/Shashtika Shali) con certificazione di Indicazione Geografica (IG)
- Citato nell'Ashtanga Hridayam e nel Sushruta Samhita come cereale dal valore nutrizionale e di benessere eccezionale
- Il cereale indispensabile per la terapia Panchakarma Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda)
- Riso rosso integrale non brillato che conserva l'intero strato di crusca, naturalmente più ricco di proteine, fibre e vitamine del gruppo B rispetto al riso comune
- Tradizionalmente preparato come Karkidaka Kanji, una nutriente zuppa stagionale che sostiene forza e vitalità
- Cereale delicato e facilmente digeribile, adatto a tutte le età e a ogni costituzione
Riferimento classico
Ashtanga Hridayam, Sushruta Samhita, Charaka Samhita
- Virya: Sheeta (Rinfrescante)
- Prabhava: Brimhana, Balya, Jeevaniya (Rivitalizzante)
