Baccelli di Moringa: il drumstick in cucina

Il drumstick tree, l’albero delle bacchette di tamburo, deve il suo nome inglese ai baccelli, e nella cucina dell’Asia meridionale quei baccelli sono un ortaggio di tutti i giorni.

Un ortaggio

I lunghi baccelli costoluti si tagliano a pezzi e si fanno sobbollire in piatti di lenticchie e nei curry. Si mangiano la polpa interna morbida e i semi giovani, mentre l’involucro esterno fibroso si lascia nel piatto.

Anche le foglie

Le foglie giovani, a loro volta, si cucinano come verdura. L’albero è una pianta da cucina quanto un materiale classico, come descrive la guida all’albero.

Baccello e polvere

Un baccello fresco e una polvere essiccata sono materiali diversi. Le polveri vendute come Moringa si ricavano di solito dalle foglie, di cui si occupa la guida alla polvere di foglie.

In etichetta

Le Capsule di Moringa contengono Moringa oleifera in polvere fine, in capsula vegetale.

Domande frequenti

Perché la Moringa si chiama drumstick tree?

Per i suoi lunghi baccelli, che si cucinano come ortaggio.

Si mangiano anche le foglie?

Sì. Le foglie giovani si cucinano come verdura.

Un baccello è lo stesso materiale della polvere di Moringa?

No. Le polveri si ricavano di solito dalle foglie.

Questo articolo ha finalità informative e descrive la tradizione ayurvedica classica. I prodotti menzionati sono integratori alimentari, non sostituiscono una dieta varia ed equilibrata e non sono destinati a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia. Assumerli sotto la guida di un professionista ayurvedico qualificato.