La maggior parte dei Ghritham si cuoce con un decotto d'acqua. Un gruppo più ristretto è costruito sul latte, e Sukumaram Ghritham vi appartiene. La differenza non è un dettaglio di gusto: nello schema classico il liquido è uno dei tre componenti della preparazione, e scegliere il latte cambia ciò che il ghee finito è inteso essere.

I tre componenti, e dove entra il latte

Lo Sneha Paka unisce un grasso, una pasta fresca di erbe e un liquido. Il liquido, Drava, è di solito un decotto delle erbe proprie della formula. Dove i testi chiedono il latte, esso sostituisce quel decotto o vi si unisce, e le proporzioni sono enunciate nella letteratura di formulazione anziché lasciate al laboratorio.

Ksheerapaka, il metodo al latte

L'Ayurveda classica ha un metodo con un nome proprio per cuocere una sostanza in latte e acqua finché l'acqua non è andata: il Ksheerapaka. Compare di per sé per le erbe assunte nel latte, e la sua logica prosegue nei ghee a base di latte. La conseguenza pratica è una cottura più lunga e più mite, perché il latte non sopporta di essere spinto senza guastarsi.

Perché la tradizione vi ricorreva per le formule dolci

  • Il latte è esso stesso classificato Madhura, dolce, e Snigdha, untuoso, e rafforza quindi il carattere su cui la formula è costruita.
  • Le erbe dolci della pasta, fra cui Shatavari e liquirizia, sono descritte nei testi come affini al latte.
  • Jaggery e uvetta, entrambi dolci, completano una preparazione che la letteratura classica tiene per l'estremità mite della famiglia dei ghee.

Che cos'è il vasetto finito

Sukumaram Ghritham di Art of Vedas è un ghee semplice in questa tradizione, ghee e latte che portano Ashwagandha, Shatavari, liquirizia e uvetta. La panoramica dei Ghritham tratta il metodo in generale, e come si assume tradizionalmente il Ghritham tratta le consuetudini dell'assunzione.

Domande frequenti

Che cos'è il Ksheerapaka?

Il metodo classico di cuocere una sostanza nel latte con acqua finché l'acqua è evaporata, lasciando la preparazione al latte.

Perché conta il liquido?

Perché il liquido è uno dei tre componenti nominati dello Sneha Paka. Il latte anziché un decotto d'acqua contrassegna una diversa famiglia di preparazioni al ghee.

Il vasetto contiene latte oltre al ghee?

Sì. Il latte fa parte di questa formula in aggiunta alla base di ghee, e l'etichetta lo dichiara come allergene.

Questo articolo ha finalità informative e descrive la tradizione ayurvedica classica. I prodotti menzionati sono integratori alimentari, non sostituiscono una dieta varia ed equilibrata e non sono destinati a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia. Assumere le preparazioni classiche a base di ghee sotto la guida di un professionista ayurvedico qualificato.